芝麻油

芝麻油

芝麻油的营养价值

1、延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。

2、保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,容易被人体分解 吸收和利用,以促进胆固醇的代谢,并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便:习惯性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能润肠通便。

4、减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油,可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤,以及肺部烟斑的形成,同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油,则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

5、保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性,使声门张合灵活有力,对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。 治疗鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处,一次见效,两次症状全。

芝麻油辨别方法

1、水鉴别:用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散;

2、颜色识别:将油提子盛满香油,然后由高处向油缸内倾倒,若溅起的油花是淡黄色的,表明香油中掺有菜籽油,因为纯正的香油呈红铜色,清澈,香味扑鼻,一般来说机榨香油比小磨香油颜色淡;

3、冷冻法鉴别:把香油放入冰箱冷冻,取出后放在室温下,纯正香油会迅速整体溶化。劣质香油则溶化较慢,溶化一阶段会出现一个明显的硬心;

4、加热识别:将香油放入锅内加热,若加热后发白,说明掺有猪油;若加热后变得很清,说明兑入了菜籽油;若加热后发浑,说明兑入了米汤,过不久就会有沉淀物出现;

5、气味识别:取一点油于手中摩擦,香味纯正的是香油;有豆腥气的,可能掺有豆油;有辛辣味的,则掺有菜子油。

6、震荡法:取一瓶香油轻轻震荡,如果气泡透明,且很快消失,一般是纯正香油。如气泡不透明,呈黄色,并且消失比较慢,则是劣质香油。

7、口感法: 纯香油喝到嘴里有一种浓香发粘的感觉,口感有点苦头,假香油喝到嘴里无香味发涩的感觉,口感是光的。

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