辣条

辣条

什么是辣条

辣条,又名辣片,麻辣条,辣椒条,辣子条,豆腐皮,麻辣,辣皮子。主要原料为面粉,加入水,盐,糖,天然色素等和面,经过膨化机高温挤压膨化,再加油,辣椒,麻椒等调味料,按GB2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品,也包括卤制肉类食品。

辣条的制作方法一

准备材料有:豆皮,油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

制作步骤:

1、豆皮加盐、料酒腌一会儿

2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。

3、油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。

4、放入豆皮,焖到入味,起锅。加盐、料酒腌一会儿。

5、将成品切片即可使用。

辣条的制作方法二

准备材料有:牛肉(切条)、油(大量)、干辣椒、辣椒粉、花椒,桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。

牛肉条加盐、料酒腌一会儿

将牛肉在滚水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄,捞出。

油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水烧至沸。

放入牛肉条,焖到入味,起锅。

辣条有什么危害

众所周知,“苏丹红”是有毒的,并可致癌,严禁用来制作食品。然而,许多“辣条”生产作坊因其价格低廉,竞相采用。而这些作坊多半是一些“黑户”,没有正规管控,更加肆无忌惮。

另外,很多人食用“辣条”后,会产生腹泻、腹痛。那是因为大量细菌侵入人体,造成胃肠炎症,从而引起吐泻或者慢性便秘。曾有一家食品检测机构对辣条细菌含量进行了检测,结果发现每克辣条所含细菌竟超过10万个,由此可见辣条的危害有多大。再者,“辣条”本身含有大量辣椒粉,对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用,容易引起咽部充血、淋巴结肿大等病症。

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