谷物早餐

谷物早餐

谷物早餐有哪些

1.小麦

小麦是人类生活重要粮食作物,地球上约有一半人口食用小麦,全世界约有273个品种小麦,我国是世界上生产小麦最多国家,其年产量约占世界总产量15%左右。

2.燕麦

燕麦作为谷物中最好全价营养食品。燕麦中蛋白质、脂肪、膳食纤维含量均高于其它谷类作物。燕麦维生素B1、维生素B2、VE、铁、钙含量也均高于其它谷类作物,燕麦中含有大量燕麦胶是很好降血脂物质。

3.荞麦

荞麦是一种重要药食同源天然绿色谷物,与其它谷类粮食所不同的是它富含生物活性成分黄酮类化合物。荞麦营养丰富,蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、微量元素含量高于大米、小麦等大宗粮食,且含有其它禾谷类粮食所没有叶绿素和芦丁。

4.玉米

玉米不仅营养价值高,安全性好,且有降低体重和预防心肌病变等保健作用。玉米胚具有很高营养价值,且有很多保健功能因子,如膳食纤维、胡萝卜素、VA、VE、锌、硒等含量都很高。

5.黑米

黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种,属于糯米类。黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用和药用价值,因此被称为“补血米”、“长寿米”;我国民间有“逢黑必补”之说。

谷物早餐的功效

1.预防肠癌

早餐吃2片黑面包就能获取5.8克纤维,同样重量的白面包只能获取1.9克纤维。摄入足量纤维可以帮助控制血糖,降低低密度脂蛋白以及减少患肠癌的风险。

2.保护心脏

全谷物不但可以防止身体吸收胆固醇,还可以降低甘油三酯,这两种都是导致心脏病的重要物质。

3.控制体重

在超过12年的追踪研究中,吃高纤维营养餐的中年男性和女性比那些吃精制谷物的人普遍要轻3斤。

4.精力更充沛

全谷物含有抗性淀粉,不容易被消化,全谷物早餐可以燃烧更多的脂肪和激素,让人感觉精力更充沛。燕麦粥和糙米都是抗性淀粉的主要来源。

5.调节血糖

与细粮相比,全谷物能够帮助控制血糖骤然升降。一项研究中表明,很少吃全谷物的女性与每天吃两至三份全谷物的女性相比,后者患有糖尿病的风险比前者低30%。

6.减少哮喘

研究发现,婴儿时期就吃燕麦的儿童比等到5岁才开始吃的儿童更少患有哮喘或者过敏性鼻炎。

7.保护牙齿和牙龈

研究显示,消耗大量全谷物的人群比远离全谷物的人患有牙龈疾病的风险低23%。

8.有助于长寿

研究发现,每星期吃4到7餐全谷物的妇女比很少吃全谷物的女性早亡风险低31%。

雀巢
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