豆类

豆类

常见的豆类有哪些

1、黄豆

黄豆富含丰富的蛋白质,是最佳健康绿色食物,大豆性平,有健脾宽中的功效,脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄等症的人可多吃,磨浆煮熟食用能解毒消肿、利水消积、润脾燥、消积痢,治疗疮痈肿毒、妊娠中毒、脾虚水肿、脚气等病。

2、黑豆

黑豆也含有丰富的营养元素,如维生素E、钾、钙、镁、锰、锌等,黑豆有降血压的功效是公认的,除此之外,黑豆还有补肾利尿、逐水胀、挑中下气、清胃补中、活血祛风等功效,还是养颜益寿、明目镇心的佳品。

3、绿豆

绿豆性寒,主要功效是消暑止渴、清热除烦,是夏季消暑良品。常吃绿豆还能降血压、清心火、利小便,用绿豆壳晒干做的枕头可以清脑、明目、降血压、治头痛。

4、红豆

红豆是豆科植物,又名赤豆,小豆。红豆性喜光,喜温,味甘,无毒。红豆含有丰富的营养元素,如蛋白质,碳水化合物,脂肪,膳食纤维,各种维生素,胡萝卜素,无机盐等等,吃红豆对人体的滋补作用很高,更有中医将其作药材治漏胎,伤胎等病,或者将其作药材,起明目聪耳的效果。

5、扁豆

多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状,可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱,经常感到口干舌燥,平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末,每次612克,用糯米酒或温水送服,能够缓解白带多的症状。

6、刀豆

味甘、性温,具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜,不仅味道鲜美,还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

7、豇豆

也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

8、豌豆

豌豆的味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。