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大闸蟹

大闸蟹

螃蟹的做法

常见的做法有:清蒸螃蟹、咖喱蟹、盐焗蟹、螃蟹砂锅粥、香辣蟹、香葱大闸蟹、螃蟹炒年糕、啤酒蟹、鸡煲蟹、盐焗大闸蟹等。

螃蟹不能和什么一起吃

和螃蟹相克的食物:茄瓜、红薯、花生、柿子、浓茶、梨、橙子、冷冻食品、羊肉、狗肉、泥鳅、兔肉、火腿、蜂蜜、芹菜等。

螃蟹蒸多长时间?

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)

螃蟹怎么吃?

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

9、将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整的分开了;

10、以此吃法吃出来的蟹壳,虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来,却也铺陈得条理分明,丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一顿饭的时间就吃一只大闸蟹,也觉得酒足饭饱了。

螃蟹哪些部位不能吃?

蟹泡:即蟹胃,将蟹盖里的黄挖出扳开,蟹泡在口器部分;

蟹腮和腮下的三角形蟹白,这些都是大寒之物,也是比较脏;

蟹心:呈六角形在螃蟹的中央,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方;

蟹肠:藏在蟹黄里小小的一条线。

孕妇能吃螃蟹吗?哪些人不宜吃螃蟹?

孕妇宜少吃或不吃螃蟹。肝炎患者不宜食螃蟹。心血管病人忌吃螃蟹。有过敏体质的人应忌吃螃蟹。有伤风感冒、发热的人不宜吃蟹。患有胆道疾病的如胆囊炎、胆结石症的人不宜食螃蟹。凡脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。老年人不宜多食螃蟹。

大闸蟹死了能吃吗?

大闸蟹死了不宜食用。

大闸蟹什么时候上市?

常规上市时间:6月-11月。

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