凑凑火锅

凑凑火锅是呷哺呷哺集团旗下的中高端火锅品牌，以“火锅+茶饮”的创新复合业态著称。品牌打破传统火锅单一场景，将台式手摇茶引入火锅用餐体验，形成差异化竞争优势。其核心产品线包括招牌鸭血豆腐锅底、经典和牛、海鲜拼盘等火锅佳肴，搭配特调奶茶、茶饮等饮品，满足消费者“一锅两吃”的多元需求。品牌定位中高端市场，主打聚餐场景与社交属性，通过高品质食材、精致空间设计和创新业态融合，构建起与传统火锅品牌的竞争壁垒，成为火锅行业中独树一帜的茶饮火锅开创者。

凑凑火锅诞生于新式茶饮与火锅业态蓬勃发展的时代背景下，呷哺呷哺集团为应对消费升级趋势，于2016年正式推出这一中高端火锅品牌。品牌名称“凑凑”寓意“聚凑欢乐时光”，强调社交聚餐属性。 创立之初，凑凑便确立了“火锅+茶饮”的创新商业模式，这一独特组合在当时的中国火锅市场尚属首创。品牌从台湾手摇茶文化中汲取灵感，将茶饮打造为火锅用餐的重要组成部分，实现餐与饮的完美融合。 经过数年发展，凑凑已从单一门店成长为全国性连锁品牌，其标志性的鸭血豆腐锅底和限定款奶茶成为消费者追捧的明星产品。品牌始终秉持“让每一次聚餐都值得凑一凑”的理念，致力于为都市人群打造兼具美食享受与社交乐趣的用餐体验，开创了中国火锅行业的新业态先河。

凑凑火锅的营销策略围绕“火锅+茶饮”双品类优势展开差异化定位。核心营销方式以产品创新驱动为主，通过季节限定茶饮、联名款饮品等话题产品制造传播热度，将茶饮打造为品牌的社交货币和流量入口。 在特色活动方面，品牌善于借势节假日和热门节点推出主题营销，如新年限定锅底、夏季清凉茶饮季等，保持品牌新鲜感和话题度。同时注重打造“打卡”属性，门店空间设计融入网红元素，吸引年轻消费者自发传播。 用户触达策略上，凑凑主要通过小红书、抖音等社交平台进行内容营销，与美食博主、KOL合作种草；线下则通过门店体验和会员运营提升复购。品牌定位精准对接25-40岁的都市中产消费群体，以“火锅也能喝奶茶”的创新概念实现破圈传播，建立起独特的品牌认知。

凑凑火锅采取直营连锁模式进行渠道拓展，主要布局一二线城市的核心商圈和商业综合体。市场区域覆盖北京、上海、深圳、广州、成都、杭州、南京等全国主要一线及新一线城市。 在渠道策略上，品牌倾向于选择人流量大、消费能力强的购物中心和商业街区开设门店，以保障客流基础和品牌曝光。门店主要分布在商场地下一层或高层餐饮集中区，客单价较高，侧重商务宴请和家庭聚餐场景。 作为呷哺呷哺集团旗下品牌，凑凑在渠道布局上共享集团供应链资源和选址经验，同时保持品牌独立运营。近年来品牌持续深化华东、华南市场布局，并逐步向新一线城市渗透，渠道覆盖呈现稳步扩张态势。